Ryż Sushi Shari

Ryż Shari, który wykorzystuje się do przygotowania tej znanej na całym świecie, japońskiej potrawy, nieco różni się od gotowanego w sposób klasyczny dodatku do dań. Shushi przygotowuje się zawsze z jednego rodzaju ryżu – mieszanie gatunków jest kategorycznie zabronione. Istotny jest sam sposób przygotowania shari – ryż do sushi różni się bowiem np. od ryżu, który dodaje się do potraw indyjskich. Ziarna ryżu krótko ziarnistego osiągają długość około 5 mm i przybierają lekko okrągły kształt. Dzięki wysokiej zawartości amylopektyny ziarenka po ugotowaniu z łatwością się sklejają, co sprawia, że przyrządzenie sushi staje się prostsze. Ziarna są równe i nie są połamane, co świadczy o wysokiej jakości ryżu.

Ten ryż, jak większość innych, posiada bogatą zawartość składników odżywczych. Znajdują się w nim tłuszcze (w tym nasycone kwasy tłuszczowe), węglowodany, białko. Węglowodany złożone, które charakteryzują się powolnym uwalnianiem i dają dłuższe uczucie sytości. Ryż jest także źródłem witamin z grupy B i składników mineralnych. Poza tym jest niskokaloryczny. Ważne jest też to, że to produkt bezglutenowy, dlatego też może być spożywany przez osoby, które są uczulone. Właściwości zawarte w ryżu pomagają regulować ciśnienie krwi, poprawiają odporność, trawienie, a także regulują pracę układu nerwowego.