Mianem orzechów określane są różne nasiona i owoce, zamknięte w twardej skorupie lub łupinie. Charakterystyczną cechą orzechów jest wysoka zawartość nienasyconych kwasów tłuszczowych oraz białka. W diecie wegetariańskiej mogą z powodzeniem zastępować białko zwierzęce – podobnie jak soja. W diecie odchudzającej należy uważać na ilość spożywanych orzechów. Ze względu na dużą zawartość zdrowych tłuszczy są bardzo kaloryczne. Orzechy są bardzo zdrowym produktem spożywczym, systematyczne  ich spożywanie korzystnie wpływa na nasz organizm.  Ten super produkt posiada wiele dobroczynnych składników odżywczych, błonnika pokarmowego, składników mineralnych takie jak: magnez, fosfor, żelazo i potas oraz witamin A, E, K i B.