Kasza Pęczak Jęczmienna

W polskiej tradycji kulinarnej kasza pęczak znana jest od wieków. Idealnie zastępuje ziemniaki i jest podstawą wielu potraw. Jej ogromne właściwości odżywcze i zdrowotne wynikają nie tylko z procesu usuwania plew, otaczających pojedyncze ziarna. Cały proces produkcji tej kaszy polega na niewielkim jej przetworzeniu, a to powoduje zachowanie mikroelementów i witamin. Pęczak jest jedną z najbardziej wartościowych kasz pod względem zawartości składników odżywczych oraz błonnika. Przeważającym makroskładnikiem tej kaszy są węglowodany. Pod kątem zawartości składników mineralnych pęczak to dobre źródło magnezu, fosforu, wapnia, żelaza i potasu. Kasza ta to również dobre źródło witamin z grupy B odpowiadających za prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego, metabolizmu na poziomie komórkowych czy wspomagające odporność. To nie koniec dobroczynnego działania, błonnik zawarty w pęczaku – pozwala obniżyć poziom złego cholesterolu we krwi, wykazuje działanie przeciwnowotworowe względem jelita grubego a ponadto przyspiesza perystaltykę jelit i pomaga wyeliminować problem zaparć.